A l’âge de 7 ans Anne-Hélène Moens aborde la musique par l’apprentissage du violon. Après un parcours scolaire classique, elle continue sa formation musicale aux Conservatoires Royaux de Bruxelles et de Mons où elle obtient les 1ers prix de violon, de musique de chambre, de chant-concert et de chant-opéra, ainsi que le diplôme supérieur de musique de chambre avec des professeurs tels que A. Korniscewski, J. Bastin, G. Hartman, G. Van Waas… Elle a également obtenu le diplôme supérieur de chant-concert avec distinction. Plus spécialement attirée par la musique ancienne, elle se perfectionne dans l’interprétation de ce style avec entre autres S.Van Dijk, H. Van der Kamp et G. Hartman. Elle ne néglige pas pour autant les autres genres musicaux, de Mozart à Schoenberg pour lesquels également elle privilégie l’authenticité de style et d’exécution,ainsi que le grand répertoire lyrique qu'elle aborde en tant qu'élève du ténor italien Giuseppe Morino, puis avec Mr Leandro Lopez, et Mme E. Oltivanyi. Elle suit actuellement les cours de harpe baroque dispensés par H. Devaere.
Anne-Hélène Moens fait partie du Chœur de Chambre de Namur, des ensembles Arsys et Akademia et a chanté sous la direction de P. Cao, J. Van Immerseel, Ph. Pierlot, Ph. Herreweghe, René Jacobs, J. Tubéry , J.C. Spinosi … Elle a également chanté avec le Gesualdo Consort dirigé par H. Van der Kamp et le Collegium vocale de Gand, ainsi que dans diverses villes de Flandres, en soliste avec l'ensemble Ex Tempore dirigé par Florian Heyerick. Elle a été invitée a plusieurs reprises par le festival des midis-Minimes à Bruxelles.